近日，“植物奶油危机事件”引发了普遍的注目，然而金凤成祥食品有限责任公司的李经理告诉他《每日经济新闻》，并不是所有的植物奶油都所含反式酸。同时，金凤成祥、味等烘培企业敦促国家实施反式脂肪酸的涉及法律法规，严苛规定反式脂肪酸含量标准，以确保消费者合法权益。

对于产品销量否不会受到影响，上述企业皆回应时间较短，目前还看不出来，“但这样的消息出来后，认同不会对烘培业产生有利的影响，却是消费者更加注目身体健康了。”据报导，市面上所销售的很多植物奶油都所含反式脂肪酸。目前，用于较多的是大豆油氢化生产的氢化油，也有氢化棕榈油、氢化油等，因为价格低而受到生产厂家的注目。

在中国，一般氢化油的反式脂肪酸含量超过20%，也有相似50%的。回应，李经理向《每日经济新闻》说明说道，最先的植物奶油在氢化过程中不会产生反式脂肪酸，后来有些生产商对生产工艺展开了改良，由原本的高温高压改为后来的低温高压法，再加奶油制作过程中催化剂的转变，“构建了整个工艺的几乎氢化，几乎氢化后植物奶油并不所含反式脂肪酸。”“所以，媒体的报导不存在误区，并不是所有的植物奶油都所含反式脂肪酸。

”李经理说。味多美食品公司的涉及负责人也回应，味多美产品原料中用于的油脂不不含反式脂肪酸，即使有含量也极低，但她未浮明确含量。

某种程度，江南大学食品学院食品油研究专家王兴国也曾对媒体回应，植物奶油是氢化油的众说纷纭并不精确，不会误导消费者。据报导，氢化油在面包、奶酪、蛋糕和饼干等食品焙烤领域普遍用于。氢化油不会产生反式脂肪酸，减少心血管疾病、等风险，欧美等国家已采取措施容许，但在中国却仍未涉及的法律法规。

“由于国家目前未实施涉及的法律法规，对氢化油的用于很多都是靠企业的自律。”李经理说道，“但这也无法确保所有的企业都不用于。

”食品营养专家董金狮也认为，即使有很多企业在用于氢化油，但在国家还没实施涉及规定前，还无法判断他们是违法的。“这必须一个量的界定，婴幼儿产品无法所含，而成人食品容许所含反式脂肪酸，但所含多少是安全性的?这是个问题。

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